今日２月４日は立春。暦の上では春ですね。

実際に、まわりを見渡しても春を感じることが出来ますよ。幼稚園南側の「紅梅」「白梅」それぞれの梅のお花が咲き始めています。

こんな日思い浮かぶ『はる』のうた。なんだか、気持ちもあかるく穏やかになります。

 『はる』　吉田トミ詞　　井上武士作曲♪

♪ぽかぽか春がやってきた かわいいももがふくらんで
にこにこ笑顔でいいました もう春ですよ 春ですよ

ぽかぽか春がやってきた やさしい風がそよそよと
ちいさいお花にいいました もう春ですよ 春ですよ

ぽかぽか春がやってきた おえんの上でおひさまが
ぼうやにそーっと言いました もう春ですよ 春ですよ

　今日の幼稚園、京都の山から下りてきた赤オニと青オニが園庭で暴れ出しました。　おぉぉぉぉ。恐ろしいぃぃぃ。　子ども達は本気で「オニは外っ！　フクは内っ！」とまめまきをいたしました。　

　午後からはおぜんざいを作って、厄落とし。　あんをお湯でのばして、グツグツ炊いて、ホットプレートでお餅を焼いて、いただきました。　保護者の方にも来園していただき、おぜんざいを召し上がっていただきましたよ。 みんなで厄除けができて、また健康で幸せな１年を始められますね。

　本日の美味しい餡とお餅は、[大鏡]で有名な堺銘菓「曽呂利」さんのお品です。　こまかな希望を叶えてくださり、ありがとうございました。

曽呂利さんのホームページはこちらです↓

　　　　　　http://www.sorori.co.jp/

追伸：そロールもとっても美味しかったですよ（＾０＾）

オニは〜外っ！　オニは〜外っ！　オニは〜外っ！		年少さんには優しい青オニさん。　ありがとう。

お餅を焼きます。表面はパリッ。中はのびーるのびーるお餅です。		おぜんざいを作ります。　くるくる優しくまわしてね。

『未来を見据えた幼児教育を考える集い』
―お母さん・お父さんのための子育て勉強会―

日時　平成23年2月27日（日）
会場　帝塚山学院泉ヶ丘中学校高等学校　3F　文化ホール
対象　小学校受験を考えておられる６歳児までの保護者

※事前に参加のお申込みが必要です。

↓　インターネットからのお申込みはこちら　↓
www.tezukayama.ac.jp/grade_school/meeting/index.php"

講演会の詳細はこちらをごらんください　↓
（FAXでのお申込みの方はこちらのリーフレットをご利用ください）

tezukayamagakuin-news20110201.pdf

今日は　畑の白菜を使ったお漬物の紹介です。

子ども達は畑の野菜ならとても好んで食べてくれるのですが、今子ども達に大人気なのが「白菜のお漬物」です。２学期の終わりにも少し作ってはいたのですが、今回は本格的に作ってみました。

お漬物より私が先に感心するのが、畑の白菜達です。１２月初旬には、ほぼ立派に成長していた白菜。約２ケ月たった今も外葉は枯れ枯れでも、中はとってもみずみずしいのです。なが〜く収穫できるんですね。

そんな、力強い白菜を　天然塩と昆布、鷹の爪で漬けてみました。　もちろん子ども達は　昆布も一緒にパクパク頂いていましたよ。　これは美味しい！　ご飯がすすみます。

【作り方】

白菜の重さの約２％弱のお塩をまぶす。

昆布は細いきざみ昆布を使用。

鷹の爪はお好みで。

重しをのせて浅漬けなら１時間〜２時間でＯＫです。

幼稚園は一晩置きました。

塩味が強いようであれば、一度水でさらして絞りましょう。

外葉　枯れ枯れです。		枯れた葉っぱをとるとこんなにきれいな白菜です。

丁寧に洗います。		材料を混ぜ込みます。

重しをのせて一晩。		さあ　出来上がりました。

今日から年長組のみんなと、ぶどう酵母を育てはじめました。

もちろん、成功すれば「天然酵母パン」を焼くつもりです。

子ども達は、水に浸けた干しぶどうをじっくり観察。もちろん、干しぶどうそのものの味も味わいました。結構お気に入りの様子。

さあ、明日からどんなふうに変化していくか楽しみですね。

お昼休みには、早速酵母の様子を観察カードに書いていましたよ。

 【レーズン酵母について】

ぶどうの表皮で休眠している、酵母を取り出す作業をするのですが、その為にはまず、きれいな瓶を用意します。そして、オーガニックレーズンを入れ、レーズンの倍の量の水を入れて準備完了です。気温が低いので、５日〜７日はかかるかも。

どんどん　瓶の中が変化してきますよ。

ぶどう以外の、イチゴやいちじく、もも、りんごなどからも酵母をとりだすことは可能ですよ。

「育てよう　ぶどう酵母」企画は随時お知らせします。お楽しみ。

パンを膨らませる素を作るんだよ！		じっくり　水に浸けたばかりのブドウを観察です。

水の色、ぶどうの様子、匂いなどしっかり観察です。		このまま　じっくり育てましょう。