今日の給食

【今日の給食】
ごはん、　タンドリーチキン、　小松菜とウインナーのソテー、　ミネストローネ、　フルーツポンチ

タンドリーチキンは、なぜ柔らかい？
・ヨーグルトによる効果
鶏肉をヨーグルトに漬け込んでいます。
ヨーグルトには乳酸が含まれており、この乳酸が肉のたんぱく質を分解して柔らかくします。
また、ヨーグルトに含まれる脂肪分が肉をジューシーに保つため、食べたときにしっとりとした食感が楽しめます。