今日の給食

【今日の給食】
ごはん、　ジンジャーソースハンバーグ、　小松菜とウインナーのソテー、　ミネストローネ

ジンジャー（＝しょうが）ソースハンバーグにちなみ、「しょうが」について
しょうがは昔から色んな国で食べられています。
・中国では・・・2525年ごろ前には薬として食べられていたようです。

・古代ギリシャでは・・・数学者のピタゴラスは、消化剤やお腹のガスをとる薬として使っていたそうです。

・イギリスでは・・・1600年代にイギリス国王ヘンリー8世は、ロンドン市長に命令して、ペスト対策としてしょうがを食べることをすすめました。
そのときに作られたのが、人形のかたちをしたジンジャー・ブレッドだと言われています。

【今日の給食】
ごはん、　餃子オムレツ、　じゃがそぼろ、　もやしとわかめの中華スープ、　りんご

食事マナー再チェック
・お茶碗・お汁椀は持ち上げて食べていますか？
・おはしは正しく持って使えていますか？
・ひじをつかずに食べていますか？
いつも確認しましょう。

【今日の給食】
鶏とごぼうのみそ卵丼、　ほうれん草のごま和え、　豆腐と野菜のすまし汁、　ぶどうヨーグルト

鶏とごぼうのみそ卵丼の「みそ」やデザートの「ヨーグルト」は発酵食品です。
腸（お腹）を整える効果があります。
腸を整えると、免疫力も上がり、風邪予防にもなると期待されています。
発酵食品と、食物繊維の多い食品（ごぼう、しいたけ、わかめなど）を一緒に食べるとその効果がアップします。
今日の給食も残さず食べましょう。

【今日の献立】 ごはん、　さつまいもの肉じゃが、　のり塩ちくわポテト、　白菜のみそ汁

さつまいもについて
大阪発祥のブランドさつまいも「夢シルク」を知っていますか？
とっても甘くて、ねっとりした食感、きめ細かさが特徴で、私が今一番ハマっている食べ物です。
 
夢シルクは、大阪の耕作放棄地を活用し、土を育て、子ども達の食育に寄与することを目的に作られたオリジナルブランドです。
夢シルクの生産者は、これらの想いを持っている人たちだそうです。
私は、スーパーのサンプラザで買いました。

【今日の献立】
アジフライサンド〜卵たっぷりタルタルソース〜、　ブロッコリーとツナのあっさりサラダ、　じゃがいもの洋風スープ、　牛乳

アジの仲間は暖かい海に１４０種類もいるそうです。
店で売っているのは、せいぜい数種類で、マアジ、マルアジ、ムロアジ、シマアジがおなじみです。
アジという名前は、味がよいことから名付けられたそうです

【今日の献立】
ごはん、　チキン南蛮、　ブロッコリーとしめじのオイスターソース炒め、　豚ミンチと野菜の醤油麹スープ、　ミニフィッシュ

醤油麹とは、醤油と米麹を混ぜて発酵・熟成させた調味料です。
醤油のうま味と米麹の甘みが調和したまろやかでコクのある味わいが特徴です。
大豆からできる醤油にはうま味（グルタミン酸）があり、塩麹よりもうま味が10倍以上あります。

【今日の献立】 ごはん、　鰆の西京焼き、　れんこんのきんぴら、　秋の豚汁、　白玉団子のきなこがけ

きな粉の作り方について きな粉の原料は大豆です。
大豆を炒って、福豆にします。
その福豆をすりつぶして粉にしたものが「きな粉」です。

【今日の献立】
レタス炒飯、　ゆで豚とブロッコリーのサラダ、　鶏と白菜の中華スープ

レタスについて
レタスは、ビタミンEやカロテン、カルシウムも含む食品です。
油で炒めればカルシウムの吸収率がアップし、
かさも減るため量を食べられ、食物繊維がたっぷり摂れます。

切り口が赤く変色するのはポリフェノールが酸化したからであり、腐っているわけではありません。

【今日の献立】
ごはん、　豚肉のごまみそ炒め、　小松菜とえのきのおひたし、　具だくさんみそ汁、　みかんゼリー

旬　えのきについて
えのきは疲労回復効果のビタミンB1が、きのこ類の中でもトップクラス。
ギャバも多く、ギャバは神経の興奮を鎮めます。
特に夕食に食べると、一日の疲れを取り、安眠をもらたしてくれると考えられます。

【今日の献立】
ポークカレー、　キャベツのサラダ、　牛乳、　柿

今が旬の柿について
柿に含まれるビタミンCは、みかんなどのかんきつ類の約2倍！
オレンジ色の色素；カロテンとの相乗効果で肌荒れを防ぎ、風邪に負けない体を作ります。