今日の給食

【今日の献立】
ごはん、　豚肉ときのこのオイスターソース炒め、　焼きそば風切干大根、　中華卵スープ

切干大根は、細切りにしたり輪切りにした大根を天日干し、乾燥させたものです。
ただ乾燥をさせるのではなく、太陽の光（紫外線）を浴びさせることで、
うま味成分であるアミノ酸が増え、美味しさが倍増します。
食物繊維が豊富なため、整腸効果が期待できます。
また、日持ちもする万能食材です。

【今日の献立】
ごはん、　チンジャオロース、　きゅうりの中華和え、　酸辣湯スープ

＜中華料理について＞
　中華料理は世界各地の食材や調味料を積極的に取り入れて、独自の料理を作り出して進化してきました。
・麻婆豆腐の「唐辛子」
・青椒肉絲の「ピーマン」
中国に伝わったのは１６世紀以降です。

・「オイスターソース」は１９世紀末に開発され２０世紀に入ってから普及しました。

　中華料理は外国に大きな影響を与えながら、中華料理の調理法自体も、日本料理などの国外の料理に大きな影響を受け、変わってきたのです。

【今日の献立】
ごはん、　白マーボー豆腐、　れんこんのさっぱりごま酢和え、　チンゲン菜と白玉団子のスープ

＜白マーボー豆腐について＞
普段は八丁味噌を使って作るマーボー豆腐を、普通の味噌で味付けしました。
優しい味わいのマーボー豆腐です。

豆腐はカルシウムが凝縮されています。
原料の大豆は、畑の肉といわれるほどたんぱく質に富む食品です。
マーボー豆腐には、「豆腐、みそ、しょうゆ」の大豆からできた食品が入っています。
残さず食べて、栄養をしっかりとりましょう。

【今日の給食】
ごはん、　中華風とんかつ、　さっぱり華風和え、　じゃがいもとえのきのスープ、　ヨーグルト（コアコアいちご）

中華風とんかつの味の決め手は「コリアンダー」です。
今回は味噌のソースの隠し味に加えました。

コリアンダーとパクチーの違い
コリアンダー…パクチーの葉や種を乾燥させて粉末状にしたもの。
パクチー…葉を生のまま使ったもの。

パクチー（コリアンダー）には、抗酸化作用があり夏にぴったりの食品です。
豚肉にはビタミンB1がたくさん含まれているので、合わせて食べると夏の疲れやすい体をダメージから守る効果が期待できます。

【今日の給食】
ごはん、　厚揚げと鶏肉の甘辛炒め、　キャベツのごま和え、　えのきと玉ねぎのかきたま汁

パプリカについて
パプリカはビタミンCやカロテンをたくさん含む食品ですが、色によって栄養素の量が異なります。
赤パプリカは黄パプリカに比べてビタミンCが多く、美容や日焼けを気にする人におすすめです。
また、赤パプリカは黄パプリカに比べてて、皮膚や粘膜を正常に保つのに必要な栄養素　”βカロテン”　が5倍も含まれています。

【今日の給食】
ごはん、　豚バラのホイコーロー、　ほうれん草ともやしのナムル、　ハムと野菜のスープ、　プロセスチーズ

プロセスチーズのプロセスってなに？
プロセスチーズは、英語「process cheese」からの外来語。
「プロセス（process）」は「加工」を意味し、「ナチュラル」に対する言葉です。
 
・ナチュラルチーズ：原料の牛乳を固まらせて作ったチーズ
・プロセスチーズ：　ナチュラルチーズを加工して新たに作ったチーズ
（６Pチーズなどはプロセスチーズです。）

【今日の給食】
磯香るゆかりごはん、　豚肉とれんこんの炒め物、　ごまだれ春雨、　かぼちゃともやしのみそ汁

ちりめんじゃことゆかりふりかけの混ぜご飯です。

【今日の給食】
ごはん、　ホイコーロー、　海藻春雨サラダ、　チンゲン菜と椎茸の中華卵スープ

【今日の献立】
ごはん、　酢鶏、　ハムときゅうりの中華風サラダ、　わかめと春雨の中華卵スープ、　いちご

【今日の献立】 ごはん、　白身魚の唐揚げ 中華野菜あんかけ、　雲白肉（ウンパイロウ）、　にんじんとチンゲン菜の中華スープ