世界の料理
台湾風オムレツ
【今日の献立】
ごはん、 台湾風オムレツ、 厚揚げと野菜のそぼろ煮、 もやしとわかめのスープ
〜台湾風オムレツ(菜脯蛋(ツァイポータン))〜
台湾は、海に囲まれており、海の幸と山の幸両方が豊富で、料理はバラエティーに富んでいます。
その多くは、中国料理がベースですが、それよりもあっさりめで素朴な料理が多いです。
菜脯蛋(ツァイポータン)は台湾料理の定番のひとつ。
軟らかい卵焼きに、滋味と歯ごたえの切干大根(ツァイポー)が入ったオムレツです。
切干大根のかわりにたくあんを使うこともあるそうです。