2022年09月16日(金) 中華 豚肉ときのこのオイスターソース炒め 【今日の献立】 ごはん、 豚肉ときのこのオイスターソース炒め、 焼きそば風切干大根、 中華卵スープ 切干大根は、細切りにしたり輪切りにした大根を天日干し、乾燥させたものです。 ただ乾燥をさせるのではなく、太陽の光(紫外線)を浴びさせることで、 うま味成分であるアミノ酸が増え、美味しさが倍増します。 食物繊維が豊富なため、整腸効果が期待できます。 また、日持ちもする万能食材です。