2022年10月06日(木) 洋食 なすと豚ミンチのトマト煮込み 【今日の献立】 パン、 なすと豚ミンチのトマト煮込み、 マリネサラダ、 北海道産生クリームのコーンスープ、 牛乳 野菜の色のパワー なすのむらさき色は、アントシアニン系の「ナスニン」です。 老けないようにする効果(抗酸化作用)が期待されています。 野菜の色は、ナスニンにかぎらず、トマトのリコピン、にんじんのカロテン、ほうれんそうのクロロフィルなども抗酸化作用があります。