2023年05月25日(木) 和食 豚の生姜焼き 【今日の献立】 ごはん、 豚の生姜焼き、 小松菜とあげのおひたし、 新玉ねぎとじゃがいものみそ汁 小松菜が、たまに辛く感じるのはなぜ? 小松菜、ブロッコリー、菜の花、ワサビ、マスタードなどのアブラナ科は 「イソチオシアネート」という辛味成分を含んでいます。 だから、小松菜を食べたときにワサビに似たような辛味を感じるのですね。 気付いた人は味覚がするどい証拠です。