今日の給食

【今日の給食】
ごはん、　チンジャオロース、　海藻春雨サラダ、　コーン入りかき玉スープ

今日の給食はチンジャオロースーです。
チンジャオロースーとは中華料理の一つで、
「チンジャオ」はピーマン、
「ロー」は豚肉、
「スー」は細切のことを指します。
つまり、ピーマンや豚肉を細切にして炒めた料理です。
 
牛肉で作る場合は「チンジャオニューロ―スー」と言います。

【今日の給食】
6Aラーメン、　棒棒鶏風サラダ、　ヨーグルト（コアコア）

＜6年生が食育授業で考えた だし料理　第2弾＞

6A考案　「ラーメン」
給食として提供するために、ビタミンの多い野菜や、無機質の多い食品を食材に取り入れたラーメンを考えてくれました。

だしは、鶏がらスープをと和風のかつおだしを合わせました。

今日の給食は野菜をたっぷり使った給食です。
豚肉とれんこんの炒め物には、れんこん、玉ねぎ、チンゲン菜、にんじん、エリンギ、ねぎが入っています。
春になったら、れんこんの代わりにタケノコで作ってもおいしいです。
 
味は、少し中華風にするためにオイスターソースを加えています。
オイスターソースに含まれる亜鉛は精神安定にも効果的と言われています。
 
今日も残さず食べましょう。

【今日の献立】
ごはん、　餃子オムレツ、　春雨サラダ、　もやしとわかめの中華スープ、　りんご

餃子オムレツについて
今日の給食は餃子のあん（具）をオムレツの具に入れた餃子オムレツです。
 
豆知識
日本では餃子というとニンニクが効いているイメージがありますが、
中国では、餃子にニンニクは入れないのが一般的だそうです。

【今日の献立】
レタス炒飯、　ゆで豚とブロッコリーのサラダ、　鶏と白菜の中華スープ

レタス炒飯には、ちりめんじゃこが入っています。
ちりめんじゃこは、いわしの稚魚（小さな赤ちゃん魚）です。
骨も身も丸ごと食べますので、カルシウムが豊富です。

【今日の献立】
ごはん、　油淋鶏、　和風ポテサラ、　豚ミンチと野菜のしょうゆ麹スープ


＜発酵食品について＞
腸内環境（おなかの調子）を良くする食品というと何を思い浮かべますか？
・栄養の赤・黄・緑の緑のグループの食品
・野菜・果物
・食物繊維の多いきのこ
などを思い浮かべるかもしれませんが、
“発酵食品”も腸に良い働きをします。
 
＜クイズ＞
今日の給食には発酵食品が３つ入っています。
さて、何でしょうか？

正解は・・・
酢（油淋鶏）、　たくあん（和風ポテサラ）、　しょうゆ麹（スープ）

【今日の献立】
あんかけ焼きそば、　ブロッコリーとしめじのオイスターソース炒め、　わかめとトマトの中華卵スープ

朝晩急に寒くなりましたね。
今日のあんかけ焼きそばは、寒い季節にもってこいです。
あんかけにすることで、保温性が高まり、また麺ともよくからみます。
“あん”は、じゃがいもやとうもろこしから作られる“でんぷん”をスープに加えてとろみがついたものをいいます。
学校ではコーンスターチ（ろうもろこしでんぷん）でとろみをつけています。
では、じゃがいもでん粉を別名、何というでしょうか？
調べてみてください。
 

【今日の献立】
じゃことあさりの炒飯、　ビーフンサラダ、　ニラとわかめのスープ、　ファイバーヨーグルト鉄

《ヨーグルトについて》
ヨーグルトは腸（お腹）に良いと聞くことが多いと思います。
腸は「第二の？」とも呼ばれています。
さて、？に当てはまる体の部位はどこでしょうか？
 
正解は…脳です。
最近の研究では、「脳と腸は互いに影響し合っている」ことが実証されつつあるからです。ストレスを感じると腸が弱くなるなどもその証拠です。
食べた栄養を吸収するところが“腸”です。腸が強くなると、脳に届く幸せ物質もしっかり作られます。
体も脳も満たすために、腸環境を良くしましょう。
 
 

【今日の献立】
ごはん、　豚肉ともやしのカレー麻婆、　きゅうりと大根の塩昆布サラダ、　チンゲン菜と白玉団子の中華スープ

豚肉ともやしのカレー麻婆は、八丁味噌を入れて味付けしています。
八丁味噌（赤だし とも言います）は、「豆みそ」です。
・米・大豆・食塩の3つの原料から作られるのが一般的です。（米みそ）
・麦・大豆・食塩の3つの原料から作られるものもあります（麦みそ）。田舎みそと言ったりもします。
・八丁味噌は大豆・食塩の2つのみから作られます。（豆みそ）

ちなみに、給食のみそ汁のみそは、「米みそ」です。

【今日の献立】
ごはん、　豚肉とれんこんの炒め物、　中華風ミートローフ、　えのきと豆苗のスープ

秋の味覚＜きのこ＞クイズ！

Q・きのこはどのくらいで出来る？
A　1週間　　　　B　2週間　　　　C　1か月以上
 
 
正解は…Cです。
えのき…45〜50日（約1か月半）
エリンギ…50〜60日（約2か月）
なめこ…75日〜90日（約2か月半）
ぶなしめじ…100日〜115日（約3か月半）
 
キノコを栽培するのは、とっても大変なんですね。
あじわっていただきましょう。